Uma fatia fina de bacon pode não parecer muito saudável, mas Pérola Cantrell - que completou 105 anos – diz que é o segredo.
A centenária que cuidou de seus sete filhos durante a sua vida e recentemente comemorou seu 105 aniversário, não atribui sua longevidadenão a uma dieta saudável, exercício ou medicação.
"Eu amo bacon. Eu como todos os dias", diz ela. "Eu não me sinto tão velha como eu sou. Isso é tudo que posso dizer."
Bacon é um alimento que está sob escrutínio considerável nos últimos anos, tanto por causa de sua popularidade e porque os cientistas ainda não conseguiram decidir se ele é benéfico ou prejudicial ao comê-lo diariamente.
Um estudo recente da Universidade de Zurique, publicado pela revista BMC Medicine em março, revelou que comer carne processada foi associada a uma morte prematura.
O estudo, que analisou a dieta de mais de 440 mil pessoas entre as idades de 35 e 69 anos, descobriu que comer carne processada com moderação, menos de 20g por dia (equivalente ao tamanho de uma caixa de fósforos), pode prevenir cerca de 3% de mortes prematuras a cada ano.
Um estudo anterior, publicado na revista Archives of Internal Medicine, também descobriu que mesmo uma única porção de carne vermelha processada (sim, isso inclui bacon) aumentou o risco de morte dos participantes em 20%.
Esse estudo controlado envolveu 121.000 médicos e enfermeiros, ao longo de 22 anos.
